Вот этот

Рубрики:

Примерно через год веганского мофонго с креветками на Шаттак-авеню владелец Casa Borinqueña Лурдес «Лулу» Маркес-Нау говорит, что требования к помещению слишком высоки.

До того, как Лурдес «Лулу» Маркес-Нау в 2020 году приехала в район залива со своим тогдашним ресторанным бизнесом Casa Borinqueña, в районе залива, возможно, наблюдался дефицит как пуэрто-риканской, так и веганской еды. Конечно, пуэрто-риканской веганской еды не было в изобилии. Ее поклонники были еще более взволнованы, когда в 2022 году она открыла свое постоянное помещение площадью 750 квадратных футов по адресу 6211 Shattuck Avenue в Окленде.

Теперь владелец и основатель говорит, что пришло время объявить о своем уходе. В этом пространстве больше не будет арро кон гандуле на растительной основе, желтого риса или мофонго с креветками, хотя она вернется к появлению и кейтерингу. Маркес-Нау говорит, что она заработала около 100 000 долларов на ремонт помещения, над которым требовалось больше работ, чем она была готова. Физический дом предприятия закроется навсегда в конце сентября. «Я действительно не хочу закрываться», — говорит Маркес-Нау. «Но у меня нет финансовых ресурсов, которые мне нужны, чтобы полностью открыться».

Ресторан открылся в трудное время из-за продолжающегося воздействия пандемии. Здание на Шаттак-авеню между 62-й и 63-й улицами было ярко-желтым, прямо через дорогу от такого же ярко-розового кафе Rose Damask. Во время Дня Благодарения 2022 года Маркес-Нау продавала богатые декадентские пастели и эмпанады на заказ, пока хотела открыть ресторан. Тем не менее, часы работы менялись взад и вперед в течение прошлого года в результате предполагаемых 30 или более комментариев со стороны Министерства здравоохранения.

По ее словам, каждый раз, когда Маркес-Нау обращался к проблемам, чиновники возвращались с новыми проблемами. Она говорит, что чувствует, что Министерство здравоохранения поставило ее в пример, поскольку требования к Casa Borinqueña, как утверждается, были намного выше, чем то, что требовалось от ресторана в этом помещении раньше — места, которое десятилетиями было ресторанным или продуктовым бизнесом. «Они сказали мне, что я буду дедушкой», - говорит она. «Меня не взяли по наследству. У меня просто нет средств, чтобы выполнять ту работу, которую они от меня требуют, и у меня нет средств, потому что я не могу работать полный рабочий день, чтобы получать доход».

Она подумывала о краудфандинге или GoFundMe, чтобы получить доход, отправиться в новое место и начать все сначала, поскольку поняла, что пространство, которое может быть очаровательно маленьким, на самом деле оказывается слишком маленьким. Это была конечная точка путешествия по региону Северной Калифорнии после приезда на Западное побережье из Нью-Йорка в 2008 году, когда Маркес-Нау отказалась от мяса, стремясь воссоединиться со своим пуэрториканским кулинарным наследием. Ее сын, владелец Малибу Даррен Престон, пошел по тому же предпринимательскому пути, ориентированному на здоровье, и тем самым приобрел таких знаменитых поклонников, как шеф-повар Дэвид Чанг. Со своей стороны, Маркес-Нау подумывает о банкротстве. «Печально, что они [Министерство здравоохранения] не на стороне малого бизнеса», — говорит она.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.